2019年12月5日，京东家电在举办了“京东让商业厨房更高效——京东商用厨房电器峰会”，邀请德玛仕、圣托、乐创等主流商用厨电品牌以及餐饮商户代表九田家共同参会。在峰会上，京东家电联合品牌客户、商户代表以及行业专家一同探讨了商用厨电市场现状、并提出了全新更加高效的互联平台解决方案。
为了规范商用厨电市场乱象，借力互联平台打通上下游数据壁垒，京东家电和参会品牌共同成立了“京东商用厨电联盟”。依托于京东家电大数据平台，上游供应商和下游客户之间联系将会更加紧密，实现更加高效的运营渠道。
“京东商用厨电联盟”成立
在谈到当前商用厨房电器市场现状的时候，中国家用电器协会副秘书长陈钢指出，“当前商用厨电市场渠道以线下为主，但这也会造成商户之间采购效率低下、时间成本上涨，信息不透明等问题。”为了解决这种乱象，拥抱互联网必然成为趋势。而京东作为全球电商巨头，在信息渠道和服务体系上都更加完善，借助这个平台，产品端和服务端之间数据流通会更加统厂，行业运营效率自然也会提高。
乱象不止 京东平台助力行业发展
伴随着用户经济消费水平的提高，餐饮业以顺势进入到了迅速增长的阶段。据此前中国饭店协会联合新华网发布的《2019中国餐饮业年度报告》，“国内较大规模和中大型餐饮企业规模持续扩张，而后者的平均增长率高达12.6%，超过了全国餐饮营业收入增长率。”在餐饮企业走向集中化的历程中，餐饮业配套商业厨电市场也乘势而起，市场需求不断走高。
但在不断扩大的商用厨电市场的对立面，整体市场仍旧以线下渠道采购为主。在信息不对称下，市场上存在诸多乱象。峰会上，九田家北京科创路店店长马杰就以自身餐厅运营举例，罗列了不少问题。在商户运营的前期阶段，为了寻找配套设施，商户需要在传统商用厨电线下市场寻找不同的品类，进行不同的比价。这样就造成了商户采购效率的低下，时间成本激增。而且线下卖场由于信息不对称，往往会存在着以次充好，价格不透明的问题，采购问题频发。
在运营后期维护阶段，由于是线下采购，商户正常售后的质量、应答时效性都不能得到保障。对于仓储冷藏等要求严格的餐饮行业来说，这一点是致命的。如果某个关键设备损坏不能得到及时维护，餐饮商户的食材存储和上菜环节都将会受到严重影响。
对此，京东家电事业部厨卫业务部总经理叶勃表示：“在消费需求趋于定制化、个性化，消费升级浪潮汹涌的今天，商用厨电的市场潜力正在逐渐显现。京东作为家电零售的行业领导者，为进一步规范商用厨房电器行业，提升市场发展潜力，我们有义务、有责任推进商用厨电行业健康发展，引领行业走向规范化、安全化、标准化。与此同时，我们也希望广大消费者能够形成‘买商厨，上京东’的消费习惯。”
对比鱼龙混杂的线下卖场，京东家电提供的平台价值可以为商户打造更为高效、便捷的采购体验，起到为整体市场正本清源的效果。但京东也不仅仅只是在其中承担“信息转输”的角色，在大数据等优势下，京东可以发挥更多的自主性，起到赋能行业，升级迭代的作用。
赋能平台 京东平台塑造全场景一站式服务
作为全球头部电商品牌，京东拥有零售、数字科技和物流这三大核心业务板块，还拥有着云计算、ai、金融等多项业务。入局商用厨电市场，京东不只是起到将信息互联化的平台作用，而是会从自身多个业务来进行综合发力。
对此，京东家电厨卫业务部商用厨电部负责人刘国伟公布了京东商用厨房电器的全新战略。他表示京东将会从“商用专供产品、一站式服务解决方案、定制化服务方案、全国物流配送、推出服务试点、推出智慧产品、打造未来智慧厨房”这六个方向来进行部署，为商户提供贴心适合的服务。
在传统线下卖场，商户采购一对一的流程意味着大量的时间成本，而在京东平台一站式服务下，商户可以进行一对多的采购以提高效率。例如在餐饮、食堂一站式的解决方案上，京东首先会提供厨房设计图纸，在经过确认后会对餐厅前厅、后厨硬装、桌椅采买等设备进行一站式集体服务。除开整合上游供应方提供一站式服务，京东还可以对下游客户需求进行收集，提供个性化服务。例如在食材存储上，南北方餐饮企业是有着不同的储存条件的，而京东就可以进行单独方案定制，并且提供定时保养、配送等配套服务。
品牌价值 京东平台多点触发商户服务
京东平台为人所知的是其c端市场销售体系，但京东在b端企业市场上也同样有所发力。早在2014年，京东企业业务开始部署，到目前它已经成为了线上线下全渠道零售领先企业，持续赋能企业客户。
“京东将继续通过科技驱动，将在电商、技术、供应链、金融等方面长期积累的优势，与企业运营管理上的丰富经验，打造成灵活、可定制的智能采购解决方案、服务于企业多场景的采购管理需求。”京东企业业务事业部商用业务部总经理李开磊在峰会上如此表示。
京东平台能够为商户提供什么？只是提供销售渠道和信息平台吗？京东企业业务的回答当然不会这么简单。对于企业客户来说，选择京东的最大理由莫过于是京东的品牌价值，这一点意味着在服务体系上，京东平台能够提供更多的资源。
对此，佛山德玛仕网络科技有限公司总讲理杨献召做了举例。在此前，德玛仕已经与京东家电达成了合作。借助京东家电平台，德玛仕已经汇集了三百多家商用厨电客户，形成了自身的规模采购优势。除了已有的成效，令他印象最为深刻的莫过于是京东强大的物流体系。他表示京东目前提供了“总部对总部阳光透明采购、全国门店同时到达、68仓急采及配”三大服务，对于讲求实效的餐饮企业来说，高效的物流体系不仅可以进一步压缩时间成本，还可以提高容错率，减少用户担忧。
作为第三方平台，为了肃清行业乱象，京东家电也提出了诸多严格的把关要求。例如通过产品质量、好评率、售后即时应答等多个维度来进行评判，如果出现不合格的情况，京东家电平台会迅速进行下柜令其整改，为客户提供优质的采购体验。
为了加强平台的影响力，京东家电还联合诸多商用厨电品牌、行业机构以及餐饮商户成立了“京东商用厨电联盟”。依托于京东平台的品牌价值，联盟可以对彼此资源进行整合，打造前期采购-中期部署-后期售后完善的市场环境。利用商用厨电市场作为切入口，京东平台在b端企业服务领域将会有着更加丰富的经验，从而重新赋能传统商用市场走上新赛道。
据悉，目前京东正在举行#让商业厨房更专业#大额满减活动。12月1日-12月31日，部分商业厨房电器可享满38888元直减4000元、满58888元直减6000元的优惠力度。对于存在采购困境的商户来说，这或许是一个拥抱互联化的机会。
作者：吴建林来源：电科技