2017年7月24日，山西第6期餐饮酒店标准化、数据化管理咨询辅导在太原富华璟泰大酒店拉开帷幕。著名餐饮酒店数控管理专家李颖为山西餐饮酒店企业的营销团队，详细解析了营销数据模型如何在实战进行设计和应用。李颖采用山西知名连锁企业“顺溜削面”的实战营销管理问题，采用科学的数理统计模型建设方法，将多个极为复杂的营销管理问题，通过数据建模方式，以标准化的数据语言分析、决策实战营销管理问题，让企业管理者脑洞大开，亲身经历了“描述统计建模方法”的巨大威力，也实实在在感受到数据化管理的实质和魅力。
李颖多次强调，标准化、数据化管理的核心是管理模型建设，通过数理统计的方式，将管理问题量化处理，并能直接形成决策。中国连锁企业多年对标准化、数据化的理解是严重错误的，我们误把简单的描述统计法当成数据化管理进行运用，例如，营业额、成本、利润数据的环比、定比分析，各类数据的曲线图、柱状图绘制分析，各种历史数据与当前发生数据的对比，等等，并因此制约了中国连锁企业向科学管理的进步。
李颖还谈到，标准化管理的关键是如何制定企业标准，目前中国连锁企业制定标准的方法只是简单的平均数方法，这是严重错误的，是对标准化管理的谬解。标准化的概念来自西方，而企业管理标准应该通过“实验”来制定，中国企业家必须严肃对待这个问题。
以下是李颖在咨询辅导中，采用的山西知名连锁“顺溜削面”的实战营销管理问题（数据为模拟）：