1、主料：鸡胸肉150g
2、辅料：油适量、盐适量、元葱100g、胡萝卜适量、尖椒1个、淀粉50g、蚝油适量、蒜适量。
3、鸡肉切丁洗净备用。
4、在鸡肉丁中加入适量湿淀粉。
5、锅中放油,油温七成热时将肉丁放入锅中炸,定型后捞出肉段,.待油温再次升高时复炸一次,炸至金黄捞出备用。
6、准元葱切块,胡萝卜切片,尖椒切块,大蒜切片。
7、锅中放少许油,放入准备好的配料翻炒出香味放入30ml的水,加入盐蚝油调味勾薄芡。
8、倒入炸好的鸡肉段翻炒一下出锅溜鸡肉段的做法步骤6。
9、外脆里嫩,葱香鲜美的肉段就做好了。