济南食尚香西点培训学校给大家分享的是蔓越莓贝果的配方，贝果，油糖含量都相对低，面包表面因被热水煮过有韧性和较劲，真不亏是面包中的高贵嚼士!
准备材料：
高筋面粉250g、白糖8g、水135g、盐5g、酵母3g、黄油5g、清水800g、糖40g、蔓越莓干30g
制作步骤：
1、添加面粉类到面包机里，结束后加入黄油揉，将面团揉至扩展阶段
2、揉至光滑的面团
3、开水清洗浸泡蔓越莓5分钟
4、将开水浸泡过的蔓越莓用厨房纸巾吸干水分后，切成碎粒加入面团
5、将蔓越莓揉匀
6、揉好后分成6等份，滚圆后盖湿布松弛15分钟
7、将面团用擀面棍擀开
8、卷成圆柱条
9、搓成细长条，擀开一头
10、面的两端对接，呈一个圆形
11、将擀薄的位置一点点捏紧收口
12、依次做好，放在剪好的油纸上，摆入烤盘
13、盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右
14、发酵时间快到的时候开始煮糖水，40克糖加入800克水煮至接近沸腾
15、烤箱打开200度开始预热。糖水煮接近沸腾后，放入贝果的面胚，一面煮30秒用漏勺翻面
16、翻面煮30秒捞出，沥干水分摆入烤盘
17、出炉晾凉即可享用
